Erfahrene Gastronomen mit viel Herzblut
07.06.2023
Den zweiten Platz beim diesjährigen Schlemmerblock-Award belegt das Restaurant Schlossblick in Frankfurt-Fechenheim. Das Restaurant besteht seit 1994, Inhaber Paschalis Braikoudis führt es seit 2006. Neben griechischen Speisen kann man hier auch deutsche Köstlichkeiten genießen. Dabei steht der Inhaber selbst als Chefkoch in der Küche. Besonders: Braikoudis arbeitete bereits seit 1995 als Chefkoch im Restaurant, bis er es schließlich selbst übernahm. Die Menschen wissen also, was sie aufgetischt bekommen oder können sich von der großen Expertise des Inhabers überzeugen lassen, falls sie das Restaurant Schlossblick noch nicht besucht haben.
„Nach Corona normalisieren sich die Abläufe in der Gastronomie wieder zunehmend und die Menschen kommen wieder stärker in die Restaurants“, stellt der Grieche zufrieden fest. Zur Gastronomie kam Braikoudis ursprünglich vor allem durch seine Oma und seinen Onkel: „Die beiden hatten Restaurants in Griechenland. Dadurch wurde ich geprägt.“ Mit 21 Jahren kam er nach Deutschland, weil die Situation auf dem Arbeitsmarkt in Griechenland schwierig war. Ursprünglich ist er in der nordgriechischen Stadt Orestiada aufgewachsen.
Das Restaurant Schlossblick bietet viel Platz für Festlichkeiten. Im Hauptsaal des Restaurants stehen 80 Plätze zur Verfügung, ein großer Saal umfasst 220 Plätze und ein Nebenraum bietet Platz für 45 Menschen. Außerdem gibt es zwei Terrassen, die für jeweils bis zu 70 Personen ausgerichtet sind.
Der Gewinn des Schlemmerblock-Awards zeigt für Braikoudis, dass „die Kunden wohl zufrieden mit unserem Service sind“. Ein toller Ansporn für den Inhaber und sein Team, um die erfolgreiche Arbeit fortzuführen.
Gewinner des Schlemmerblock-Awards ist das Kish Restaurant in Frankfurt-Bockenheim. Bereits zum dritten Mal hintereinander konnte der erste Platz erreicht werden. Inhaber Pourya Feily hat kürzlich das Restaurant ausgebaut und nun weitere Räumlichkeiten, die sich auch für große Geburtstage oder Familienfeiern nutzen lassen. „Vorher hatten wir 160 Plätze, jetzt 400“, berichtet der 40-Jährige. 20 Vollzeitkräfte und etwa genauso viele Angestellte in Teilzeit kümmern sich mittlerweile um das Wohl der Gäste. Es läuft im Laden des sympathischen Iraners, der 1999 nach Deutschland kam. „Ich stehe um 7 Uhr morgens auf und mache um 22 Uhr Feierabend“, berichtet er von einem unglaublichen Arbeitspensum. Sein Restaurant ist Feilys absolute Leidenschaft, die ihm riesige Kraft zu verleihen scheint. In der Küche hilft der gelernte Restaurantfachmann auch gerne mal selbst aus. Vater und Opa von Feily waren auch schon in der Gastronomie tätig. „Wir haben einen kleinen Imbiss eröffnet, als wir nach Deutschland gekommen sind. Diesen haben wir sogar immer noch“, erzählt er stolz. „Von meinem Opa habe ich das Mischen von bestimmten Gewürzen gelernt. Geheimgewürze sozusagen“, erzählt er und schmunzelt. Auch im Iran betreiben Angehörige ein Restaurant – Feily kommt also aus einer waschechten Gastronomiefamilie.
Frankfurt ist schon seit langem seine neue Heimat geworden. „Die Stadt ist Multikulti, die Leute sind cool drauf und offen dafür, die Kulinarik anderer Länder auszuprobieren. Das hilft uns ungemein. Wir geben uns sehr viel Mühe, die persische Küche authentisch wiederzugeben. Wir möchten, dass die Menschen das Gesamtkonzept aus Einrichtung, Service und Speisen lieben. Der erneute Gewinn des Schlemmerblock-Awards zeigt uns, dass wir offenbar weiterhin auf dem richtigen Weg sind“, so Feily abschließend.
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